GEVREY CHAMBERTIN Aux Corvées Vieilles Vignes 2022

SUPERFICIE : 0.20 ha sur la commune de Gevrey-Chambertin

CEPAGE : Pinot noir

ANNEE DE PLANTATION : 1945

PRODUCTION ANNUELLE : 1200 bouteilles

VENDANGES : manuelles

VINIFICATION ET ELEVAGE : Après un tri à la vigne, les raisins éraflés en totalité sont encuvés. Après une macération à froid de plusieurs jours, les fermentations durent de 2 à 3 semaines. Quotidiennement , pigeages et remontages sont effectués toujours sous contrôle des températures.

Le vin est élevé en fût de chêne pendant 12 à 18 mois.

CARACTERISTIQUES : D'une belle couleur rubis, ce vin a des notes de fraises, de violettes dans sa jeunesse. Agréable jeune, c'est surtout un vin de garde

ACCORD METS VINS : Les viandes grillées, en sauce, le gibier, et les fromages de caractère lui vont à merveille.

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Domaine Clémancey
33, rue Jean Jaurès - 21160 Couchey
Tél. : 03 80 59 87 41 - Port. : 06 36 36 88 61
Email : [email protected]